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火锅在俄罗斯会有市场吗

2020-02-29 22:14:35

我比较喜欢那个向非洲推销鞋子的笑话,俄国人没有吃火锅的习惯,说明当地市场很大。火锅主要主打的是的煮物+蘸酱的饮食方式,所以口味不是问题,通过搭配,肯定有适合当地的一款。多多试验就行。另外火锅本身其实很适合俄罗斯,火锅现煮,在冬天吃火锅本身就很有气氛了,另外热量偏高在俄国应该算是优点。海外推广饮食,凡是100%原味的基本都死了,直接套中国火锅,肯定是死的很惨。中国饮食本地化的成功典范是美式中餐,学学美式中餐,你就知道怎么做才能让俄罗斯人喜欢了。1.符合当地饮食习惯比如多上鱼、奶制品,别上脑花、大肠之类的。俄国人不爱吃蔬菜,那就少弄蔬菜,多弄点什么鱼豆腐之类的。俄国人不喜欢一群人公用大锅,那就推行电磁炉小锅,一人一锅围着吃。蘸酱可以通过实验来试,实在不行就上蛋黄酱、奶油、砂糖。2.定位适当作为一个舶来品,定价太低肯定是不行的,况且火锅吃起来很麻烦,把火锅做成快餐太勉强了。不过要是把火锅做成高档外国菜,又有点过了,就好比在中国买300块一对的炸鸡翅,有种侮辱当地人智商的感觉,而且火锅本身讲究的是热闹的气氛,高冷不适合火锅。火锅应该中档外国菜,适合约会、家庭聚餐之类的,不是每天吃,但是很适合外出偶尔吃一次。像中国人吃牛排一样。这样的话,食材的价格也要配合,比如鱼豆腐比鲜鱼更合适,土豆西红柿比绿叶菜合适,鲜肉太贵,那就上火腿肠也行(比如通过炸火腿肠让皮皱起来的可以挂酱),但是鲜肉还是得有,不然太掉价了。3.合适的宣传手段既然俄国人没有吃火锅的习惯,所以第一印象和广告宣传有很大的关系。宣传的时候一定要强调自己是俄式火锅。比如可以拍这样一段广告,在外面某个节日的气氛中,一家俄国人(父母+儿女四个)一起围绕在一个四人桌(锅是每人一个)上吃火锅,然后父母给孩子夹菜,告诉孩子要多吃蔬菜才健康,同时让还不会用筷子的孩子们用叉子插着蔬菜,然后小女孩举着叉子让小男孩吃冬瓜,小男孩不愿意吃,两个孩子开始打闹,父母笑吟吟的看着。把火锅和家庭、亲情联系起来,并暗示健康。拍的好的话基本没人能抵抗的,俄国人再不注重饮食,至少注重亲情吧。把店开在居民区的首选。然后另一段广告可以使这样的,一个年轻时尚的男性美食博主正在推特上写他的美食推荐,然后一脸认真的在一个小桌子上摆了一排各种蘸料,然后挨个用各种食材去配煮好的冬瓜(别问我为啥是冬瓜,请替换成你觉得俄罗斯人喜欢吃的),然后先是蘸了芝麻酱,皱皱眉,然后蘸了香油,摇摇头,然后蘸了辣椒水,被呛住。咳嗽。美女服务员登场,递给他一杯冰水,然后把纸巾放在桌子上,纸巾叠出一个三角形指向了蛋黄酱。男主角望着美女,美女一笑走了,男主角看向桌子,然后也会心一笑,蘸了蛋黄酱尝了一口,然后把蘸了蛋黄酱咬了一口的冬瓜放在小碟子里,拍照、发推特,爱情的味道。然后画面消失,显示字幕:XXX(饭店名字),寻找属于你的味道。这个广告可以明示这里的口味很多,总有适合你的,还暗示这里服务很好,而且确实好吃,值得尝试。如果把店开在商业区的话,可以选这种广告。只要广告拍的好,大家愿意去尝试,那么之前努力尝试过的味道中肯定有一部分会被接受下来,然后中餐就会转化为俄式中餐,成为当地人的味道。总之就是谨记一点:一定不要抱着我是来做中餐,我要推广中国文化的心态,那样必死无疑。要抱着我是来给俄国人做饭的心态,多试验,多调整,多适应,不光是味道适应,还有价格、食材供应、管理和服务方式都要尽可能的向本地靠拢,才有成功的可能。

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